PDA

View Full Version : Toàn quốc Đậm đà chả tôm Thanh Hóa



minhtram07032014
29-04-2014, 03:53 PM
Trong số các món ăn độc đáo và khó tìm ở vùng đất Bắc Trung Bộ không thể không kể đến chả tôm, món ăn mà người xứ Thanh đi xa luôn nhắc đến. khach san hue (http://khachsan.chudu24.com/t/hue.html)

Tiết trời se lạnh, quây quần bên bếp than hồng để đợi từng vỉ chả tôm, nghe tiếng mỡ xèo xèo và mùi thơm ngầy ngậy lẫn trong khói thì thật thú vị. Nếu có dịp ghé Thanh Hóa, bạn hãy tìm đến các phố Đào Duy Từ, Lê Thị Hoa, Nhà Thờ… để thưởng thức món chả tôm đẹp mắt, ngon miệng này. khach san sapa (http://khachsan.chudu24.com/t/sapa.html)


https://lh4.googleusercontent.com/UMBlhOA3yZr7hpJ8M0jTWjasUITe0Eh4JlyCh1er2uP3O1MuNP-MraSs-Mu328wYhsJ7LLdfwLkuV-EuqGuEsSCXA_T3pgZXsmdk4Bhq4dDv8uBcVY7LDd0F-Qeionk-0A


Chả làm xong được kẹp vào nẹp tre tươi và xếp lên vỉ nướng, nướng bằng lửa than hoa. Khi khách gọi món lúc đó người bán hàng mới bắt đầu nướng, và khi bỏ ra đĩa là những miếng chả tôm nóng hổi, lớp vỏ bánh hơi cháy, lấp ló nhân bánh vàng đỏ hấp dẫn, mùi thơm ngào ngạt. khách sạn ở vũng tàu (http://khachsan.chudu24.com/t/vung-tau.html)

Nước chấm ăn kèm chả tôm cũng rất đậm đà gồm đu đủ xanh thái mỏng, quả sung thái lát, ớt tươi, tỏi, dấm, đường… làm dưa góp và nước mắm cốt pha loãng. Ăn kèm không thể thiếu rau sống tươi ngon gồm rau diếp, mùi, húng… khách sạn hạ long giá rẻ (http://khachsan.chudu24.com/t/halong.html)

Làm chả tôm đòi hỏi nguyên liệu chế biển phải tươi ngon và sự tỉ mỉ, khéo léo cùng tính kiên trì của người làm. Tôm bột không cần loại to, phải thật tươi, rửa sạch đem hấp hoặc luộc qua để dễ bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, chỉ đen ở sống lưng, giã nhỏ. Lưu ý giã nhỏ chứ không xay nhuyễn, để khi thưởng thức vẫn cảm nhận được thịt tôm thơm ngon.
khách sạn ở hạ long giá rẻ (http://khachsan.chudu24.com/t/halong.html)

Cần thêm thịt ba chỉ rán vàng rồi băm lẫn với hành khô và bánh phở cắt nhỏ để tạo thành hỗn hợp nhân, nêm gia vị vừa ăn, cho vào chút hạt tiêu tạo vị cay thơm. Để nhân chả có màu vàng đỏ đẹp mắt, khi giã nhân thì cho thêm chút thịt gấc vào, trộn đều. hà nội khách sạn (http://khachsan.chudu24.com/t/hanoi.html)

Phần vỏ ngoài của chả là bánh phở, loại dày và dai vừa phải để khi cuốn không bị rách, cắt đều mỗi miếng có chiều ngang chừng 4cm, dài 7cm. Người làm khéo léo rải nhân lên rồi cuốn nhẹ tay nhưng phải chắc, sao cho không bị hở và đều ngang nhau để khi nướng các miếng chả chín đều.
khach san hcm (http://khachsan.chudu24.com/t/ho-chi-minh.html)
khách sạn hội an 4 sao (http://khachsan.chudu24.com/t/4-sao/hoi-an.html)

khách sạn hội an 5 sao (http://khachsan.chudu24.com/t/5-sao/hoi-an.html)

khách sạn ở hội an (http://khachsan.chudu24.com/t/hoi-an.html)