PDA

View Full Version : mời các bạn xem qua..:)



namhuynh1991
05-04-2012, 11:11 AM
Bún (http://bunsaigon.com.vn/) Mắm

NGUYÊN VẬT LIỆU

- 500g mắm cá sặc

- 500g mắm cá linh

- Mực

- Cá bông lau

- Tôm

- Thịt ba rọi

- Thịt heo quay (món này tôi tự làm hôm thứ 5 luôn)

- 5 tép sả đập dập

- củ ngải bún (http://bunsaigon.com.vn/) (không có cũng không sao)

- sả bằm

- cà tím cắt miếng nhỏ

- - Bún (http://bunsaigon.com.vn/) tươi, nước mắm nguyên chất, chanh ớt.

- Ngò gai xắt nhuyễn, rau muống bào, giá - rau đắng, bắp chuối bào, hẹ, bông súng (toàn mấy thứ xa xỉ không có ở xứ này hì hì)

CÁCH NẤU:

- 500 cá sặc, 500 cá linh chị Thảo nấu được 12 tô là do nấu đặc chứ nếu nấu lỏng có thể được 15 tô hì hì

- Nấu cá mắm với chừng 1 lít nước, nhỏ lửa cho đến khi xác cá rữa nát. Lọc lược qua một túi vải thưa. Hoà từ từ nước nấu mắm vào nước , tuỳ khẩu vị. Có thể một phần nước + một phần mắm và nấu lên cho sôi sau đó để riu lửa. Tuỳ thích nêm nếm lại hỗn hợp cho đậm đà.

- Cho sả đập dập vào nồi nước, thịt ba rọi xắt miếng nhỏ và xào săn lại với tỏi bằm và đổ vào nồi mắm.

- Cà tím xắt vạt xéo và cho vào nồi mắm luôn.

- Cá, tôm lột vỏ, mực làm sạch và khi nào chuẩn bị ăn thì hãy nhúng vào trong nước mắm để nồi mắm ngọt nước và đậm đà hơn.

- Thịt heo quay chặt miếng vừa ăn

- Mọi thứ đã xong xuôi thì ta hâm bún (http://bunsaigon.com.vn/) cho nóng, bỏ cá, tôm, mực đã trụng/nhúng chín trong mắm vào tô, thịt heo quay, chút ngò gai xắt mỏng sau đó chan nước vào tô có thịt ba rọi, và cà tím nữa. Bỏ rau muống bào, giá, chanh ớt vào và măm thôi.:307A:

hacbao
05-04-2012, 12:19 PM
uppppppppppppppppppppp

hotbap
05-04-2012, 03:08 PM
ku fung quá chắc làm ko đc