PDA

View Full Version : Truong Chim Nguyen Khuyen



truongchimnguyenkhuyen
10-03-2012, 06:56 PM
http://laodong.com.vn/Tin-Tuc/Thuong-thuc-caphe--chim/78088
Nội dung bài viết như sau

Thưởng thức càphê - chim

Thứ Sáu, 9.3.2012 | 11:47 (GMT + 7)

Hơn một năm trở lại đây ở TP Buôn Ma Thuột – thủ phủ càphê nước ta – ngoài nhiều cách thưởng thức càphê như lâu nay chúng ta biết, đã xuất hiện thêm một cách thưởng thức càphê mới: Vừa nhâm nhi từng “giọt đắng”, vừa nghe tiếng chim...

Quả thật cách thưởng thức càphê này rất thú vị, thú vị hơn hẳn các kiểu thưởng thức càphê khác. Bởi không chỉ vị giác, khứu giác được thưởng thức hương và vị của càphê theo cách thông thường mà các giác quan còn lại cũng cảm nhận được niềm vui riêng: Tai được nghe dàn nhạc chim với hàng trăm giọng hót líu lo, ríu ran, bổng, trầm, trong, đục, những lời tán dương chúc tụng của các chú chim; mắt được thấy những dáng chim thon thả, thanh thoát, những màu lông óng ánh, mượt mà; bàn tay được tìm đến bàn tay để cùng hẹn hò đưa chim đi khoe giọng ở một nơi nào đó, hoặc có thể là một cuộc thách đấu giữa “chim tôi và chim anh”, để qua đó tìm đến những trạng thái hồi hộp, vui, buồn... Tất cả những điều đó làm nên điều thú vị đặc biệt của quán càphê - chim, để rồi đến đó một lần phải nhớ mãi, thèm được trở lại, rồi trở lại liên tục, cho đến một lúc nào đó ta bỗng nghiện kiểu thưởng thức càphê này...

Người ở Buôn Ma Thuột gọi các quán càphê như thế là “Trường chim”. Anh Nguyễn Đức Hiệp, một nhân viên của “Trường chim” 86 Nguyễn Khuyến, TP Buôn Ma Thuột giải thích: Nghĩa của chữ “trường” ở đây tương tự như cách nói “sân chim” của người Nam Bộ. Ngoài ra cũng có thể hiểu, đây là nơi những người yêu chim mỗi sáng đến vừa uống càphê, vừa trao đổi kinh nghiệm về cách chọn, cách chăm sóc chim, các loại thức ăn cho chim hót, chim đá, hoặc có thể mua bán trao đổi... Anh Hiệp cho biết: Hiện ở Buôn Ma Thuột có 6 trường chim như thế.


Trường chim 86 Nguyễn Khuyến, TP Buôn Ma Thuột. Ảnh ĐBT

Những người tham gia trường chim cứ mỗi sáng lại đưa vài con chim hay nhất của mình đến treo lên giàn kèo tre bắc trên sân quán hoặc đặt ngay trên nền gạch của sân quán để chúng ghẹo nhau, khích nhau, nhảy múa, khoe giọng, rồi ngồi bàn tán, bình phẩm: con nào là nam vương, con nào ngất ngưởng mà giọng lảnh lót, trong veo, con nào xấc xược, thích gây sự, con nào lầm lì mà xung trận cực hay... Mỗi sáng trường chim ở đây có khoảng 100 lồng chim tề tựu và chừng trăm khách ngồi nhâm nhi...

Một điều thú vị khác là: Đến Trường chim Nguyễn Khuyến, ngoài thưởng thức càphê và nhấm nháp giọng chim, tôi đồng thời “vỡ lòng” được ít nhiều cách chơi chim của dân Đắc Lắc. Hai loài chim được ưa thích nhất ở các trường chim Đắc Lắc là chích chòe than và chích chòe lửa. Chích chòe ở đây 99% được đưa từ Quảng Ngãi, Nha Trang lên.

“Vì sao vậy? Đắc Lắc cũng nhiều chích chòe lắm mà?”, tôi hỏi anh Hiệp. Anh thủng thẳng: “Không hiểu sao, có lẽ do khí hậu và vùng đất, chích chòe Đắc Lắc thường chậm chạp, hót giọng không lảnh lót bằng chim vùng dưới, khi đá thường nhát, không lì đòn và không chiến”. Giá một con chích chòe hiện thời có thể từ vài trăm ngàn đến... 80 triệu đồng. “Ví như con kia - anh Hiệp đưa tay chỉ vào một con chim chích chòe đang đặt trên sân - của anh Hải, đã có người trả đến 80 triệu rồi đấy”. “Vì sao lại đắt vậy?”, tôi hỏi. Anh Hiệp cho biết: Ba tiêu chuẩn để con chim được phong vương là đá hay, dáng đẹp, giọng tốt; trong đó đá hay là tiêu chuẩn đầu tiên. Con chim của anh Hải dám chấp tất cả những con chim ở đây...

Cũng từng mua và nuôi vài con chim chích chòe cho vui, nhưng tôi nào hiểu vẻ ngoài của con chích chòe như thế nào thì hay hót, như thế nào thì hay đá. Giờ đến đây tôi mới hiểu: Con luôn nhào lộn trong chuồng là con thích đá, con chỉ ngồi xê dịch trên kèo rồi xòe rộng đuôi là con hay hót; chim đá ngoài thức ăn thông thường phải cho ăn thêm cào cào, liu điu (giống con thạch sùng) thì chim mới khỏe, đá mới hăng, phải cho nó tập luyện với cục bố (như võ sĩ tập với bao cát), hàng ngày phải cho tắm nắng, tắm nước như thế nào...

Đấy là những điều thú vị của một cách thưởng thức càphê mới ở Buôn Ma Thuột. Có dịp đến công tác, hay du lịch ở Buôn Ma Thuột, bạn đừng quên cách thưởng thức càphê mới này.

veppa111222
21-03-2012, 10:19 PM
cha hiệp biết gì mà xạo quá ,tài năng giới hạn mà lựu đạn có thừa

pepsi47
22-03-2012, 03:18 PM
Chữ WELCOME dưới chữ ký viết sai rồi kìa, bây h chào mào là no1. Vote cho chào mào

chaubmt
22-03-2012, 08:57 PM
theo mình thì vùng nào cũng co con chim hay chim tệ,daklak theo mình cũng có nhưng chú chim hay chứ... con nha trang quảng ngãi cũng đâu phải 100% la đưa lên đây la hay đâu... có khí la chim daklak họ lại nói nt hay qn đó chứ.. Mình góp ý như vậy co gì ko phải chủ thớt bỏ wa cho....thank