PDA

View Full Version : Hà Nội Cận cảnh “hậu trường” quán ăn đường phố



probeefyk
04-01-2012, 07:56 PM
Gần đây, Bộ Y tế liên tục cảnh báo nguy cơ dịch bệnh từ thức ăn đường phố, tuy nhiên một bộ phận không nhỏ người dân vẫn làm ngơ. Tại các thành phố lớn, quán ăn vỉa hè vẫn mọc lên nhan nhản, dù biết mất vệ sinh nhưng thực khách vẫn “xơi”.
Phát hoảng với “hậu trường” quán xá

Tại một quán phở trên đường Trần Quý Kiên (Cầu Giấy, Hà Nội) khâu nhập hàng và chế biến nước dùng của chủ quán khiến những người chứng kiến cảnh này không khỏi “rùng mình”.

Hơn 10h sáng, khách đã vãn, chỉ còn vài ba người vào quán. Gọi 2 bát tái lăn kèm đĩa quẩy, chúng tôi vừa ăn vừa tấm tắc: Đúng là phở ngon, nước dùng ngọt, thịt mềm,… nhưng niềm vui phát hiện 1 quán ăn ngon đã vụt chuyển sang “kinh hoàng”. Kéo chiếc bao tải nhờn mỡ, loang bẩn, dính bê bết đất để ở gốc cây ngoài vỉa hè, nhân viên quán hồn nhiên bê lên đổ thẳng vào nồi mà không cần rửa sơ chế. Như một phản xạ, vứt chiếc bao tải xuống, anh nhúng tay vào xô nước cạnh đó rồi “vô tư” bê chính xô nước ấy đổ vào nồi xương trên bếp. Những tảng thịt bò được lôi ra từ một chiếc bao tải khác cũng được treo thẳng lên quầy. Chiếc khăn lau trước đó anh dùng lau bát cho khách giờ được dùng lau tay,… Khi chúng tôi hỏi sao không rửa xương trước khi hầm, anh nhân viên lấp liếm: “Khi giao hàng họ đã rửa sẵn cho mình rồi”?!


http://dantri4.vcmedia.vn/gLC4WLlnU8F79RboyWSp/Image/2011/05/ruoi-bau-long_82f46.jpg

Người bán hàng này bày lòng ra chậu, không che đậy để ruồi bâu tự nhiên, không những thế người này còn làm gà ở nền gạch gần cống nước (ảnh: Phan Minh Đức)

http://dantri4.vcmedia.vn/gLC4WLlnU8F79RboyWSp/Image/2011/05/nuong-cha_a50cb.jpg

Bàn tay vừa nặn chả, cô nhân viên lau qua rồi bốc bún cho khách bằng đôi tay "trần" (ảnh: Phan Minh Đức)

http://dantri4.vcmedia.vn/gLC4WLlnU8F79RboyWSp/Image/2011/05/rua-bat-ban-2_bb8e3.jpg

Chỉ với nửa thau nước, người phụ nữ này rửa được cả rổ bát + xoong nồi?! (ảnh: Thu Hà)

Tại một quán phở khác trên đường Kim Mã (Hà Nội), không biết có phải vì diện tích nhỏ không mà toilet được tận dụng làm nơi rửa bát. Còn tại một quán cháo sườn, bún đậu mắm tôm trên phố Mai Dịch (Hà Nội) cô nhân viên rửa cả rổ bát, xoong nồi, thìa dĩa chỉ với nửa thau nước nhờ nhờ nổi đầy váng mỡ,…

Ghé quán bún chả trên đường Trần Đại Nghĩa (Hà Nội), cô nhân viên đang ngồi băm thịt, nặn chả vội lau tay vào chiếc giẻ màu cháo lòng để bốc bún cho khách theo hiệu lệnh của chủ quán. Còn chuyện thức ăn bày lộ thiên ngay cạnh đường đi lối lại, cống rãnh, chủ quán vừa bốc thức ăn, lau vội vào tạp dề/khăn lau rồi nhận trả tiền cho khách rồi lại thoăn thoắt bốc thức ăn... có lẽ không hiếm gặp ở nhiều quán xá trên khắp các đường phố Thủ đô.
Những hình ảnh như thế dường như đã quá quen thuộc đối với nhiều người dân Hà Nội đến mức ăn cứ ăn vì rằng "khuất mắt trông coi" và bệnh có số, quan trọng là ngon và tiện.

Mầm mống của bệnh tật

Theo kết quả điều tra do Cục ATVSTP thực hiện cho thấy, thức ăn chín đường phố Hà Nội có tỷ lệ nhiễm khuẩn E.coli từ 70-90% với món nộm thập cẩm, nem chua, giò, nem chạo... Cũng theo điều tra này, bàn tay người làm dịch vụ thực phẩm rất “bẩn”. Tại Hà Nội, tỷ lệ bàn tay người làm dịch vụ thực phẩm thức ăn đường phố nhiễm E.coli chiếm tới hơn 40%. Các chuyên gia thực phẩm nhận định, với thực trạng chế biến thức ăn như thế, việc bị ngộ độc thực phẩm, nhiễm bệnh đường ruột, nhiễm các loại giun, sán là điều khó tránh khỏi”.

http://dantri4.vcmedia.vn/gLC4WLlnU8F79RboyWSp/Image/2011/05/cuon-nem-bang-tay_ee2e2.jpg


Dùng tay trần cuốn nem, phở cho khách, chốc chốc chị lại nhận tiền, trả tiền thừa cho khách rồi lại tiếp tục cuốn nem (ảnh: Phan Minh Đức)

http://dantri4.vcmedia.vn/gLC4WLlnU8F79RboyWSp/Image/2011/05/khach-van-dong_2fb03.jpg


Dù Bộ Y tế đã cảnh báo nguy cơ mầm bệnh tư thức ăn đường phố, song thực khách vẫn hồn nhiên "chén", các quán vỉa hè chỗ nào cũng đông (ảnh: Thu Hà)

Theo thống kê của nhiều bệnh viện ở Hà Nội, thời gian gần đây, số ca ngộ độc thực phẩm tăng vọt, trong đó “thủ phạm” chính là thức ăn đường phố. Mắt thấy tai nghe đấy đã nhiều nhưng tại sao mỗi năm vẫn cứ có hàng triệu ca ngộ độc thực phẩm? Lỗi chủ yếu là do sự thờ ơ, chấp nhận sống chung với bẩn của người dân vốn xem thường sức khỏe của mình cũng như của thế hệ con cháu mai sau.

Và những hình ảnh hoàn toàn ngược lại:
Phát huy lợi thế là nhà hàng bò lớn nhất Việt Nam, Probeef - 104 Yết Kiêu - Hà Nội, cho ra đời dòng sản phẩm mới “ Phở bò Mỹ - giá Việt” nhằm đáp ứng nhu cầu của đông đảo khách hàng muốn có được bát phở thơm ngon, sạch sẽ, an toàn với không gian sang trọng, phục vụ chuyên nghiệp.


http://www.probeef.vn/images/stories/clip_image002.jpg

Bát phở tại Nhà hàng PROBEEF được chú ý tới từng chi tiết nhỏ: Từ nước phở Hà Nội truyền thống theo công thức gia truyền không mì chính mà ngọt sâu đến những lát thịt bò Mỹ, bò Úc, bò Việt Nam hết sức đẳng cấp; từ sợi phở mềm đến nhánh hành, lá húng thơm; từ tương ớt đặc chế đến dấm tỏi làm từ dấm Pháp; từ bát đĩa sứ mạ vàng cao cấp đến không gian sang trọng và tiếng nhạc du dương… Tất cả hòa quyện lại tạo cho khách hàng những khoảng thời gian thưởng thức phở thực sự thanh lịch và cao cấp. Về chất lượng, Phở bò Mỹ Probeef không hề thua kém những thương hiệu phở đang nổi tiếng và được đông đảo thực khách sành ăn mến mộ; về không gian, phong cách phục vụ và vệ sinh an toàn thực phẩm, có thể khảng định chắc chắn Probeef vượt xa tất cả những nơi khác. Giá cả lại hết sức bình dân: chỉ 28.000.000 đ/phở bò Việt.
Bạn có thể xem kỹ hơn tại: http://www.probeef.vn/trang-chu/112-pho-bo-my-gia-viet-tai-nha-hang-probeef.html
Tư liệu của Thu Hà

ca xinh
04-01-2012, 08:37 PM
đọc hết rồii mới thấy thì ra ông lăng xê cho cái nhà hàng đó..lộ liễu quá

zakky21
05-01-2012, 01:18 PM
nhìn là khiếp

NguyenVietTam
29-01-2012, 09:30 AM
haizzzzzzzzzzzzzzzz

nguyenkieu1991
29-01-2012, 10:25 AM
toptoptoptoptoptop................................ ................................
.........toptop................................... ......................................
.........toptop................................... ......................................
.........toptop...toptoptoptoptop....toptoptoptopt op.....................
.........toptop...toptop.....toptop...toptop..... toptop....................
.........toptop...toptop.....toptop...toptop…... toptop....................
.........toptop...toptop.....toptop...toptop..... toptop....................
.........toptop...toptop.....toptop...toptop..... toptop....................
.........toptop...toptoptoptoptop....toptoptoptopt op.....................
...............................................top t op..................................
...............................................top t op..................................
...............................................top t op..................................
...............................................top t op............

hacbao
16-03-2012, 12:12 AM
accccccccccccccccccccccccccccc

dinhcongbmt
17-03-2012, 03:16 PM
up nòa hjhj !!!!!!!!!!!!!

nhi_bmt
17-03-2012, 03:52 PM
tưởng là đc đọc báo.... ai dè cũng chèn cả quảng cáo vào đây.............